老家鄉酿豆腐

老家鄉酿豆腐

酿豆腐是客家名菜，数十年发展至今已成为马来西亚全民美食之一，在马来西亚许多马来社区档口更可以看见马来同胞"Yong Tou foo" 存在，弄法样式 似乎和华人都一样分别的是他们只放鱼肉。

“酿”是一个客家话动词，表示“酿”或“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意，除了酿入猪肉，鱼肉，更有酿"咸鱼混猪肉"

"老家鄉酿豆腐"是一间刚营业不久的店铺，店家提供小篮子和夹子让顾客自行挑选配料，配料方面有炸料和汤料两种选择，计有"炸鱼片，酿豆腐，酿辣椒，酿冬菇，酿油条，酿角豆，酿鱼丸，酿苦瓜，金针菇，鲍鱼片，酿小白菜"，而制成品有蟹柳，香肠，腐皮，鱼饼等

选了配料后可以交代老板要清汤或者东炎汤两种选择可加上快熟面条，东粉。也可以选择配搭白饭或芋头饭

店家在桌上配给酱料有"辣椒酱，甜酱和酱油小辣椒" 三种

点了一碟炸料和酿豆腐汤后配搭白饭，喝了一口用鸡骨熬煲的汤头感觉较清甜少了猪骨的膻味，夹了块酿辣椒沾了辣椒酱，可以吃出辣椒属每日现酿因为辣椒蔬鲜味还存在

酿料没有一般市场上卖的西刀鱼肉带腥味，吃完后实在是试不出才请教店家，原来老板已经把酿料改良成鳗鱼混合墨鱼 ! 难怪吃得口齿留鲜及弹牙

老家鄉酿豆腐
OLD VILLAGE RESTAURANT
地址 : 112A Block H, Pusat Perniagaan Raja Uda, Jalan Raja Uda, 12300 Butterworth, Penang
《 Raja Uda Pizza Hut相同排 》
Gps :5.4190408/100.3805559
Tel : 0165232251
营业 : 11am-5:30pm (星期二休息)