新山 “晶晶面家”

新山 “晶晶面家”

好友顺了30公里的路途，“顺路” 带我尝试一家云吞面。外观看起来和一般新村的茶室没什么不同，就是普普通通门口有摊面档的kopi店。

坦白说，心理不抱着任何期待，就是应酬应酬友人的一番好意。当面端上来时，心理更觉得自己预计的没错。这碗面虽说面条非常细幼，但是看起来干干硬硬，只见数片薄薄的叉烧和一点葱花铺在上面，毫无卖相可言。

错了！完完全全的错了！

这碗看起来干干没有油没有酱汁的面条，没想到已经均匀的拌上没察觉到的猪油。一入口浓厚的猪油香充斥着整个口腔，猪油非常稀薄所以完全不腻，必须是新鲜炼制的猪油才有这种效果。自制的面条非常细，就像意面中的 Angel's Hair（天使的头发），微硬弹口，最适合清淡的调味；惊艳的感觉油然而生。

晶晶面家茶室
晶晶茶餐室
273，Jalan Kaloi，Batu 10 ，Skudai，Johor Bahru
0730-1600；Close - Thu